Зависит от головки и блока.Прокладка подбирается по месту.Каждый размер это разница в 0,25 мм(если не ошибаюсь).Всего их вроде 5.То что мотор раньше не разбирался,значения не имеет.С завода может стоять любая. Лучше менять не самому.Конечно это расходы,но здоровье мотора того стоит.
Толщина прокладки зависит от выступания поршня наж плоскостью блока.Если меняется только прокладка то и ставить надо такую же (по колличеству отверствий)